Voeding van dierentuindieren: kwaliteit en veiligheid.

Abstract

In Nederland zijn er in totaal 52 diertuinen , waarvan de grotere dierentuinen verenigd zijn in de Nederlandse Vereniging van Dierentuinen. Eén van deze werkgroepen, deze groep heeft de faculteit diergeneeskunde gevraagd te inventariseren hoe het gesteld is met de voedselveiligheid. Dit verslag behandeld de voedingsmiddelen op basis van vis, zo zijn er ook verslagen voor de voedingsmiddelen bestaande uit vlees en een rapport over de bevindingen van voedsel bestaande uit gehele dieren. Er zijn 13 dierentuinen onderzocht, de kwaliteit van de producten bij binnenkomst als ook vlak voor het moment van voederen, in gesampled en bepaald. Verder is het proces beoordeeld op basis van samples en ook de inrichting en installaties zijn beoordeeld. De vastgestelde groei van kolonie-vormende eenheden, tijdens het proces is belangrijkste criterium. Opvallende conclusies en waarnemingen zijn: gemiddeld is de kwaliteit van de visproducten in orde. Er is ook voedsel gesampled waarbij de bacteriologische status zich op de bederf-grens bevind. Er lijkt een correlatie te zijn tussen de gemeten hygiëne variabelen en de vastgestelde bacteriologische groei; het aantal metingen is echter te beperkt om hier significantie aan toe te kunnen kennen. In vergelijking met de resultaten van de vleessamples is bacteriologische kwaliteit van de visproducten opvallend goed, opvallend omdat bij veel visproducten ook het maag/darmkanaal werd mee gesampled.