Expensive fat diets, and then there is Ikaria, een discoursanalyse van de overtuigingskracht van gezonde voeding in Jamie’s Super Food.

Abstract

In deze studie is er onderzoek gedaan naar het argument van gezonde voeding in een publiek debat over gezonde en ongezonde voeding. Specifiek is gekozen voor de vierde aflevering uit Jamie’s Super Food (2015), genaamd Skinny Carbonara and Smoky Black Bean Stew. Zoals de titel al aangeeft, zijn het bereide superfood gerechten die hierin centraal staan. Daarnaast reist Jamie naar de specifieke locaties Ikaria in Griekenland en Nicoya in Costa Rica om inspiratie op te doen over het lokale dieet en de plaatselijke levensstijl voor het maken van zelfbedachte gerechten. Aan de hand van een discoursanalyse met de nadruk op retorische middelen is getracht om aan het licht te brengen hoe het discours over gezonde voeding in Jamie's Super Food (2015) is gestructureerd. Ook werd hierbij rekening gehouden met de rol die Jamie Oliver in dit programma vervult. Uit de analyse kwam naar voren dat het discours over gezonde voeding niet alleen in termen van superfood, maar ook in termen van een gehele fitte (en authentieke) levensstijl moet worden begrepen. Het zijn de retorische middelen gesproken taal en de audiovisuele categorieën mise-en-scène, cameragebruik, montage en geluid die duidelijk maken dat de tekst fungeert als een betoog. Een andere retorische strategie is het combineren van documentaire met lifestyle elementen om niet alleen het standpunt van gezonde voeding over te brengen, maar ook de kijker aan te zetten tot actie. Zo wilt Jamie met dit programma bereiken dat de kijker op een bewuste manier keuzes maakt die een positieve invloed hebben op zijn dieet en bijgevolg zijn levensstijl. Op die manier legt hij de verantwoordelijkheid met betrekking tot een gezond dieet en een gezonde levensstijl bij zijn kijkers, wat past binnen een neoliberale context. Jamie probeert in deze aflevering daadwerkelijk te laten zien dat hij zich in het onderzoeksdomein van voedingsdeskundige heeft verdiept, waarmee hij zijn rol als public chef intellectual waarmaakt. Kortom, binnen JSF komt een visie op gezonde voeding tot stand dat bijdraagt aan een discours over gezonde (en ongezonde) voeding. Kortom, binnen Jamie's Super Food (2015) wordt een visie op gezonde voeding gegeven die bijdraagt aan de discours over gezonde (en ongezonde) voeding. Jamie probeert middels retorische middelen de kijker te overtuigen van zijn persoonlijke visie op gezonde voeding waarbij de superfoods volgens hem niet mogen ontbreken.